Vamos con la receta.............
INGREDIENTES MASA:
- 100 grs de mantequilla (en pomada)
- 135 grs de harina normal
- 125 grs de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pasta de regaliz (casera)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
ELABORACIÓN DE LA MASA:
- Precalentamos nuestro horno a 175 grados.
- Para elaborar la pasta de regaliz, ponemos en un cazo un baso de agua y 60 grs de regaliz negro.
- Lo llevamos a ebullición y vamos removiendo de vez en cuando hasta que el regaliz esta casi fundido.
- Colamos y la pasta que no podemos colar la utilizaremos para nuestra masa (reservamos)
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
- Añadimos los huevos. De uno en uno.No añadiremos el siguiente hasta que no este bien integrado el primero.
- Cuando estén los huevos bien mezclados, añadimos la mitad de la harina junto con la levadura y el bicarbonato,amasamos y añadimos la primera cucharada de pasta de regaliz.
- Añadimos la otra mitad de la harina y la segunda cucharada de pasta de regaliz.
- Al final, añadimos 2 cucharadas del liquido de regaliz y amasamos hasta que este bien mezclado.
- Llenamos 3/4 de nuestras capsulas y horneamos a 175 grados durante 21 minutos.
INGREDIENTES BUTTERCREAM DE REGALIZ:
- 150 grs de mantequilla en pomada
- 250 grs de azúcar glasé
- 2 cucharadas de liquido de regaliz.
ELABORACIÓN BUTTERCREAM DE REGALIZ:
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar glasé hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos el liquido de regaliz y mezclamos.
- Si queremos un poco mas de color, se puede añadir colorante negro.
- Si nos queda una mezcla algo clara, podemos añadir un poco mas de azúcar glasé.
- Llevar a la nevera y sacarla 15 minutos antes de que tengamos que utilizarla.
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