Lenguas de gato

Hace muchos años, cuando todavía era un niño, mi abuela cada fin de semana nos traía una bolsita a mi hermana y a mi de lenguas de gato las cuales nosotros esperábamos entusiasmados durante toda la semana.
Cuando llegaba el fin de semana y nos daban esa bolsa, cada uno nos íbamos a nuestras habitaciones a comernos esas deliciosas galletitas en forma de lengua que tanto esperábamos.
Esta es la receta que tenia mi abuela y que se la paso a mi madre y que Mallorca Dolça comparte con todos vosotros.
Una vez que os he soltado el rollo sentimental, vamos con lo que importa, la receta.


INGREDIENTES:

• 250 grs Mantequilla
• 250 grs azúcar en polvo (glasé)
• Esencia de vainilla (1 puntilla)
• Una pizca de sal
• 1 Huevo entero
• 5 Claras de huevo (130 grs +/-)
• 350 grs harina floja

ELABORACIÓN:

1. Hacer la mantequilla pomada (no fundida)
2. Agregar el azúcar, la sal y la esencia de vainilla
3. Mezclar bien
4. Incorporar el huevo batiendo bien y después las claras, una a una, procurando que no se corte.
5. Verter la harina de golpe y mezclar sin trabajar demasiado.
6. Escudillar con manga pastelera y boquilla lisa.
7. Hornear a 200 grados hasta que se doren.

Lenguas de gato