22 sept. 2014

Cupcakes de regaliz negro

En Mallorca Dolça, nos encanta ir probando nuevos sabores y experimentar con nuestros cupcakes. Los que os traemos hoy, hace tiempo que los teníamos en la cabeza y al fin nos decidimos a hacerlos. Creo que el resultado a sido el esperado.
Vamos con la receta.............


INGREDIENTES MASA:

  • 100 grs de mantequilla (en pomada)
  • 135 grs de harina normal
  • 125 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pasta de regaliz (casera)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato


ELABORACIÓN DE LA MASA:

  1. Precalentamos nuestro horno a 175 grados.
  2. Para elaborar la pasta de regaliz, ponemos en un cazo un baso de agua y 60 grs de regaliz negro.
  3. Lo llevamos a ebullición y vamos removiendo de vez en cuando hasta que el regaliz esta casi fundido.
  4. Colamos y la pasta que no podemos colar la utilizaremos para nuestra masa (reservamos)
  5. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
  6. Añadimos los huevos. De uno en uno.No añadiremos el siguiente hasta que no este bien integrado el primero.
  7. Cuando estén los huevos bien mezclados, añadimos la mitad de la harina junto con la levadura y el bicarbonato,amasamos y añadimos la primera cucharada de pasta de regaliz.
  8. Añadimos la otra mitad de la harina y la segunda cucharada de pasta de regaliz.
  9. Al final, añadimos 2 cucharadas del liquido de regaliz y amasamos hasta que este bien mezclado.
  10. Llenamos 3/4 de nuestras capsulas y horneamos a 175 grados durante 21 minutos.


INGREDIENTES BUTTERCREAM DE REGALIZ:

  • 150 grs de mantequilla en pomada
  • 250 grs de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de liquido de regaliz.


ELABORACIÓN  BUTTERCREAM DE REGALIZ:

  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glasé hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Añadimos el liquido de regaliz y mezclamos.
  3. Si queremos un poco mas de color, se puede añadir colorante negro.
  4. Si nos queda una mezcla algo clara, podemos añadir un poco mas de azúcar glasé.
  5. Llevar a la nevera y sacarla 15 minutos antes de que tengamos que utilizarla.

Cupcakes de regaliz

8 sept. 2014

Cupcakes de anís

Hemos decidido hacer unos cupcakes no aptos para niños ya que creemos que los adultos tenemos que disfrutar de algo exclusivo. Que mejor manera que unos cupcakes de anís bañados en licor. Están de muerte, os animo a que los hagáis y ya me contareis.
Vamos a ello..............




INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 125 grs de harina
  • 100 grs de mantequilla en pomada
  • 125 grs de azúcar
  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharada sopera de anís
  • 1 cucharada sopera de semillas de anís



ELABORACIÓN DE LA MASA:

  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede una crema blanquecina.
  2. Añadimos los huevos, de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que este bien integrado el anterior.
  3. Añadir la mitad de la harina y mezclar. Cuando ya este bien mezclada la primera mitad, añadir la siguiente.
  4. Añadir las 2 cucharadas de leche y la de anís,mezclar hasta que este bien integrada la masa.
  5. Añadir las semillas de anís.
  6. Llenar nuestros moldes hasta 3/4 y hornear a 175 grados unos 20 minutos.


INGREDIENTES DE LA BUTTERCREAM:

  • 150 grs de mantequilla en pomada
  • 250 grs de azúcar glasé
  • Una cucharada de anís
  • Una cucharadita de semillas de anís


ELABORACIÓN DE LA BUTTERCREAM:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta conseguir una crema espesa y sin grumos.
  2. Añadir la cucharada de anís y las semillas,batir 10 segundos mas.
  3. Reservar.
  4. Usar un palillo y hacer 3 o 4 agujeritos en nuestro cupcakes y con un pincel, bañarlo con el licor de anís..
  5. Decorar nuestros cupcakes con la buttercream.

Cupcakes de anís

4 sept. 2014

Cupcakes de piña y chocolate

Probando nuevas recetas y nuevos rellenos, hoy hemos hecho unos cupcakes de piña y chocolate y los hemos rellenado con mermelada de piña. Os aseguro que a la hora de merendar, no va a quedar ni uno.
Vamos con la receta..............


INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 125 grs de harina
  • 100 grs de mantequilla en pomada
  • 125 grs de azúcar
  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharada sopera de almíbar de piña
  • 1 lata de piña en almíbar o piña natural (al gusto)
  • 3 cucharadas soperas de virutas de chocolate negro o blanco


ELABORACIÓN DE LA MASA:

  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede una crema blanquecina.
  2. Añadimos los huevos, de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que este bien integrado el anterior.
  3. Añadir la mitad de la harina y mezclar. Cuando ya este bien mezclada la primera mitad, añadir la siguiente.
  4. Añadir las 2 cucharadas de leche y la de almíbar y mezclar hasta que este bien integrada la masa.
  5. Añadir las rodajas de piña cortadas en dados y las virutas de chocolate y mezclar con una espátula.
  6. Llenar nuestros moldes hasta 3/4 y hornear a 175 grados unos 20 minutos.

INGREDIENTES DE LA BUTTERCREAM:

  • 150 grs de mantequilla en pomada
  • 250 grs de azúcar glasé
  • Una cucharadita de aroma de piña.


ELABORACIÓN DE LA BUTTERCREAM:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta conseguir una crema espesa y sin grumos.
  2. Añadir la cucharadita de aroma y batir 10 segundos mas.
  3. Reservar.

Una vez fríos nuestros cupcakes,con un descorazonador, hacer un agujero, mojar con un poco de almíbar y rellenar con la mermelada de piña. Terminar decorando con la buttercream.

Cupcakes de piña y chocolate