Galletas de Mascarpone

Estas galletas son una verdadera delicia, tienen un sabor muy particular y se pueden hacer de casi cualquier cosa. Basta con añadirle un poco de cacao y tendremos unas fantásticas galletas de chocolate, que os gustan mas las especias, una cucharadita de jengibre y canela y tenemos unas galletas especiadas y riquísimas.
Vamos  ponernos manos a la obra..............


INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:

• 200 grs de harina de repostería
• 125 grs de azúcar glasé
• 130 grs de queso mascarpone
• Opcional: 1/2 cucharadita de la especia elegida o una cucharada de cacao sin azúcar.

ELABORACIÓN DE LA MASA:

1. Ponemos el queso en un bol y tamizamos el azúcar encima.
2. Añadimos la especia o el cacao y una pizca de sal.
3. Mezclamos hasta que obtengamos una masa cremosa.
4. Vamos añadiendo la harina poco a poco, de cucharada en cucharada. No poner una cucharada hasta que la otra no este bien mezclada.
5. Cuando ya tengamos toda la harina en el bol y consigamos una masa homogénea, hacemos una bola y la tapamos en papel film,la metemos en la nevera aproximadamente unas 4 horas.
6. Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera y estiramos con un rodillo la masa sobre una superficie con un poco de harina espolvoreada.
7. Una vez estirada la masa, cortamos las galletas de aproximadamente 0,5 cm.
8. Una vez cortadas, llevamos nuestras galletas al frigorífico un par de horas antes de hornear.
9. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
10. Para conservar estas galletas, es recomendable guardarlas en un recipiente hermético.

Os aseguro que cuando probéis estas galletas, no podréis dejar de comerlas. Ya me contareis.

Galletas de mascarpone

Cookies de chocolate

Estas son unas de las galletas que siempre hacen que un niño o un adulto sonrían cuando las comen. Cookies de chocolate que están estupendas solas o acompañadas con un café con leche. La receta es muy sencilla y os aseguramos el éxito a la hora de servirlas.
Vamos a ello............


INGREDIENTES:

• 400 grs de harina
• 200 grs de mantequilla
• 200 grs de azúcar
• 2 huevos
• 240 grs de cobertura de chocolate
• 8 grs de levadura química (en polvo)
• Pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Ablandar la mantequilla hasta conseguir una consistencia de pomada.
2. Picar la cobertura de chocolate en trozos pequeños.
3. Tamizar la harina y realizar un volcán.
4. Poner la mantequilla, los 2 huevos y el azúcar con la harina.
5. Amasar el conjunto, añadir la cobertura y la levadura.
6. Envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera al menos 1 hora.
7. Sacar la masa de la nevera pasado el tiempo y estirar con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina
8. Dejar  del grosor deseado, aproximadamente de 1 cm y cortar con un corta pastas.
9. Hornear a 170 grados durante 10 minutos aproximadamente.

Las podemos hacer tanto de cobertura negra, como con leche o blanca, el resultado es el mismo.

Cookies de chocolate

Tejas de naranja

Es uno de esos postres a los que yo llamo de élite  Hay que tener mucha paciencia para hacerlas pero el resultado final es muy llamativo y realmente bueno.
Vamos a ello ............


INGREDIENTES:

• 160 grs de mantequilla
• 200 grs de azúcar glasé
• 2 dl de zumo de naranja
• Ralladura de 2 naranjas
• 60 grs de harina floja
• 200 grs de almendra en granillo

ELABORACIÓN:

1. Fundir la mantequilla y mezclar con el azúcar.
2. Añadir el zumo y la ralladura de las naranjas.
3. Por ultimo añadir la harina tamizada y la almendra en granillo.
4. Se va echando la mezcla con una cuchara en una placa con papel de horno.
5. Una vez echada la mezcla, se golpea la placa para que la mezcla se extienda
6. Se introduce en el horno a 180 grados durante 7 o 8 minutos, hasta que se vean los bordes dorados.
7. Sin dejar que se enfríen, se les da la forma con un cilindro con cuidado de que no se rompan.

Ya tenemos nuestras tejas de naranja listas para poder disfrutarlas en cualquier momento.

Hay que conservarlas en un lugar seco para evitar que se reblandezcan con la humedad.

Tejas de naranja

Pastas de té

Una de las cosas que mas me gusta por las mañanas al desayunar o a la hora de la merienda, es un buen café con leche acompañado de unas pastes de té. Hoy os voy a dar una receta de unas pastas que hacemos en casa que cada vez que tenemos invitados, nos las piden.
No me alargo mas con las cosas del día a día en casa y vamos con la receta.


INGREDIENTES:

• 300 grs de mantequilla (NO MARGARINA)
• 500 grs de harina floja
• 125 grs de azúcar glasé
• 1 Huevo

ELABORACIÓN:

1. Tamizamos la harina y hacemos un volcán sobre la mesa.
2. En el centro, colocamos la mantequilla en pomada, el huevo y el azúcar tamizado.
3. Amasar hasta conseguir una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa 30 minutos.
5. Estirar sobre una superficie espolvoreada con harina y cortar las pastas.
6. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
7. Decorar a nuestro gusto y servir.

Pastas de té

Lenguas de gato

Hace muchos años, cuando todavía era un niño, mi abuela cada fin de semana nos traía una bolsita a mi hermana y a mi de lenguas de gato las cuales nosotros esperábamos entusiasmados durante toda la semana.
Cuando llegaba el fin de semana y nos daban esa bolsa, cada uno nos íbamos a nuestras habitaciones a comernos esas deliciosas galletitas en forma de lengua que tanto esperábamos.
Esta es la receta que tenia mi abuela y que se la paso a mi madre y que Mallorca Dolça comparte con todos vosotros.
Una vez que os he soltado el rollo sentimental, vamos con lo que importa, la receta.


INGREDIENTES:

• 250 grs Mantequilla
• 250 grs azúcar en polvo (glasé)
• Esencia de vainilla (1 puntilla)
• Una pizca de sal
• 1 Huevo entero
• 5 Claras de huevo (130 grs +/-)
• 350 grs harina floja

ELABORACIÓN:

1. Hacer la mantequilla pomada (no fundida)
2. Agregar el azúcar, la sal y la esencia de vainilla
3. Mezclar bien
4. Incorporar el huevo batiendo bien y después las claras, una a una, procurando que no se corte.
5. Verter la harina de golpe y mezclar sin trabajar demasiado.
6. Escudillar con manga pastelera y boquilla lisa.
7. Hornear a 200 grados hasta que se doren.

Lenguas de gato