Crema catalana

Uno de los postres que mas me gusta preparar, por ver con que facilidad desaparecen de la nevera en las comidas con amigos o familiares,es la crema catalana. Hay mucha gente que lo hace con azúcar blanquilla tostado tanto con soplete o con una pala. Yo sin embargo, prefiere ponerle azúcar avainillado y quemarlo.
La sensación de ese azúcar tostado para mi es insuperable.

INGREDIENTES:

• 1 Litro de leche
• Canela en rama
• Piel de un limón
• 8 Yemas de huevo
• 150 grs de azúcar
• 30 grs de almidón (Maizena)
• 150 grs de azúcar blanquilla o azúcar avainillado para quemar

ELABORACIÓN:

1. Poner la leche, la canela y la piel de limón a hervir.
2. Dejar infusionar unos minutos.
3. Mezclar bien las yemas con el azúcar y el almidón.
4. Agregar parte de la leche y disolver.
5. Verter sobre el resto de la leche y volver a hervir para que espese.
6. Emplatar antes de que enfrié.
7. Espolvorear con el resto del azúcar y quemar con ayuda de la pala o el soplete.

Quemando crema catalana